屏障和生物屏障。微生物的代谢产物如丙酸、乳酸、抗苗肽和其他活性物质等共同组成化学屏障；微生物菌群有秩序地定植于黏膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定植，起着占位、争夺营养的作用。

提高机体体质功能微生物饲料添加剂中的有益菌均是良好的俊，它们能刺激肠道，激发机体产生体液和细胞。可以提高畜禽水平或提高巨噬细胞的活性，增强体质功能，及时杀灭侵入体内的致病菌，从而防止疾病的发生。

微生物发酵饲料作为一种新型饲料添加剂，来源广泛，资源丰富，通过微生物发酵工艺将农业废弃物转化为有用的产品，有效的降低环境污染，解决人畜争粮问题。微生物发酵饲料市场前景广阔，近年来应用科学，发酵工程等相关学科的飞速发展，为微生物发酵饲料的发展提供了良好的理论基础。换言之，微生物发酵饲料在将来的推广应用会越来越科学化，普遍化，会为广大养殖者们带来理想的经济效益，使用微生物发酵饲料会是养殖行业的发展趋势。

微生物发酵饲料的定义在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。微生物发酵饲料的主要特征饲料具有天然发酵香味，良好诱食效果，能显著提高适口性。含有大量有益菌，有害菌数量极低，不超过10cfu/g。发酵成品pH值较低，在4.5左右，含有较多乳酸和等有机酸。